Вкусное блюдо из мяса

Готовый рецепт по книге о вкусной и здоровой пище. Для этого нам понадобится:

• огузок телятины,

• 350 грамм картофеля,

• репчатый лук 1 штука,

• морковь 1 штука.

Так как сейчас не сезон петрушки и репы вместо этого возьмем корень сельдерея. Также томат 1 столовая ложка, мука 1 столовая ложка, немного сахара и пряности: лавровый лист, гвоздика, немного корицы и чеснок.

Бульон разбавленный, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Выкладываем кусочки мяса, их нужно слегка утромбить.

Тупым ножом конца, легонько отбиваем огузки и придаем немного форму. Перчим мясо, а солить будем уже когда куски окажутся в котелке. Нагреваем сковороду с маслом. Пока сковорода нагревается, обваляем дольки мяса в муке. Выкладываем куски на масло и по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки — обжариваем. После хорошей обжарки, перекладываем их в кастрюлю. Подливаем бульон на сковороду, чтобы собрать всю муку. Процеживаем бульон, чтобы не было лишних комочков. А теперь добавляем томатное пюре. В томатное пюре добавляем сахар. Накрываем крышкой и доводим до кипения на большом огне, а потом уменьшим. Затем дается тушиться на 50 минут.

Мясо практически готово, обжариваем картофель.

Туда высыпаем морковь и корень сельдерея. Постоянно помешиваем их на сковороде. Теперь добавляем лук. Если бы мы положили лук сначала, то это бы все сгорело. Продукты солим. Ждем пока разогревается духовка. Добавляем картофель и морковь в кастрюлю с мясом. Соединить мясо с овощами в одно блюдо, приправить черным молотым перцем, посыпать солью и добавить столовую горчицу.Снимаем кастрюлю с огня. В кастрюлю кладем приправы, накрываем фольгой или можно накрыть крышкой, если она термостойкая, оставляем блюдо в таком виде на 20 минут для пропитки. За это время, плита продолжает нагреваться.

Отправляем кастрюлю в заранее разогретую духовку при температуре 200 градусов на 1 час. Открывать нужно очень осторожно т.к. скопился пар и он может обжечь руки. Можно проверить готово мясо или нет — специальной палкой. Потрогайте основу продуктов, она непременно должна быть мягкой. В конце посыпаем блюдо петрушкой и ленточкой укропа. Подавать блюдо можно с любым гарниром, залив его возникшим мясным соком. Приятного аппетита!

Предприятие ГрандМит реализует говяжьи мясные огузки и грудки и крылья индейки : http://www.ru.all.biz/oguzok-bgg1041741.