Любое заведение кафе или ресторан, является особым местом, где посетитель хочет расслабиться и получить удовольствие от нахождения в заведении. Его должна радовать не только вкусная кухня и уютная атмосфера, но и приятный микроклимат, ключевой составляющей которой, является система вентиляции.
Главная задача вентиляционной системы кафе или ресторана, это отвод отработанного воздуха наружу, и нагнетание чистого воздуха, необходимой температуры и уровня влажности. Как правило, это касается кухни, туалетной комнаты и зала, где находятся посетители. Каждое из этих мест подразумевает свою особую систему вентиляции и принцип ее работы.
Проектирование системы вентиляции для кафе и ресторана
Каждый проект системы вентиляции индивидуален, но особенности и факторы, влияющие на правильность функционирования остаются неизменными. На что необходимо обратить внимание?
Во первых, обращается внимание на само помещение где находится или будет находиться кафе, его площадь, технологические помещения, интерьер и экстерьер, зал для курящих и зал для не курящих.
Во вторых, необходимо понимать, на сколько человек необходимо рассчитывать систему вентиляцию, в расчет берется количество сотрудников и максимальное количество посетителей.
Исходя из этих данных, и начинается проектирование вентиляции, где указываться места подачи воздуха и его вывода, объемы и температура подаваемого воздуха, расположение воздуховодов и их типы, место нахождение оборудования и тп.
Вентиляция в многоквартирных домах создавалась.
Как правило, для расчета и проектирования вентиляции, используется нормативные документы, в которых указаны параметры воздухообмена и температуры воздуха, которые будут оптимальными и комфортными как для сотрудников, так и для посетителей.
Для примера, согласно нормам, на одного сотрудника заведения объем свежего воздуха должен составлять 60 м3/ч, а для посетителя 30 м3/час, а если взять в расчет что в заведении можно будет курить, то эти данные увеличиваются до 100 – 120 м3/час. Что касается температуры воздуха, то температура в вышей точки не должна превышать 30 градусов (нужно учитывать высоту потолка), при этом она рассчитывается из количества оборудования которое выделяет тепло и людей находящихся в помещении.