Открытие ресторана — дело амбициозное. Многие начинающие рестораны начинаются с мечты, которая состоит из создания великолепного меню, которое подается в ресторане с великолепным декором и уютной атмосферой.
Эту мечту также следует немного смягчить, поскольку ресторанный бизнес — одна из самых сложных отраслей. Ваша конечная цель, помимо подачи восхитительной еды, — заработать деньги, поэтому вам придется избегать перерасхода средств, чтобы воплотить свою мечту в реальность.
Тем не менее, многие стартапы с самого начала тратят слишком много денег. Мы собираемся обсудить пять вещей, на которые начинающие рестораны обычно тратят слишком много денег, но сначала давайте посмотрим на средние затраты на запуск. В компании https://bvp-group.com.ua/ Вы можете заказать пошив текстиля для вашего ресторана.
Средние затраты на открытие ресторана варьируются от нескольких тысяч до нескольких миллионов. Большинство респондентов оценили эти средние затраты на 15% выше их запланированного бюджета.
Итак, прежде чем мы начнем обсуждать, как стартапы тратят слишком много средств, мы видим, что перерасход — это широко распространенная и очень распространенная проблема.
Прежде чем вы подумаете, что вам нужно потратить миллионы на свой новый стартап, давайте обсудим некоторые вещи, на которые стартап-рестораны обычно тратят слишком много, а также способы контролировать свой бюджет.
Стоимость нового оборудования
Оснащение кухни и покупка оборудования вполне могут быть одним из основных способов, по которым начинающие рестораны обычно тратят слишком много денег.
Стартапам следует быть осторожными, чтобы не перерасходовать средства при покупке оборудования. Посмотрите на подержанные товары, делайте покупки в Интернете и покупайте только то, что вам нужно сейчас. Провал другого ресторана может быть для вас удачным. Ищите их, поскольку вы можете найти оборудование по значительно сниженным ценам.
Невероятно важно иметь под рукой правильное оборудование, особенно на кухне, и финансирование оборудования для ресторана может быть еще одним ответом на получение профессионального оборудования, необходимого для стартапа, без перерасхода средств.
Технологии
Технологии повсюду, и мы не можем без них жить. Но действительно ли все это нужно вашему стартапу? Слишком много высоких технологий может плохо сказаться на финансовом состоянии вашего ресторана.
Расставьте приоритеты в списке самых важных пунктов. Вам нужна система бухгалтерского учета, чтобы контролировать расходы, и система точек продаж. Это важные технологические элементы.
Продажи и маркетинг
Стартапам невероятно легко перерасходовать средства в области продаж и маркетинга, особенно если маркетинг — не то, о чем они много знают.
Либо владельца ресторана уговаривают заключить агентский контракт, потому что он недостаточно разбирается в маркетинге, либо вместо использования других недорогих методов маркетинга стартапы, как правило, спешат нанять дорогие рекламные агентства или команды продаж. Стартапы ожидают, что эти команды рекламных агентств запустят масштабные яркие рекламные кампании, часто до того, как будет проведено какое-либо исследование рынка.
Многие стартапы приходят в восторг, если получают деньги от венчурного капитала. Они думают, что пора тратить-тратить-тратить, и реклама кажется жизнеспособным местом. Не очень хорошо, если вскоре у стартапа будет счет за капитальный ремонт.
Ресторанному стартапу действительно нужно продвигать свой новый ресторан. Итак, как стартап справляется с маркетингом без перерасхода средств?
- Используйте Интернет;
- Зарегистрируйтесь на сайтах социальных сетей;
- Размещайте недорогую рекламу в соцсетях;
- Начните разговор, используя блог вашего сайта и социальные сети;
- Раздайте листовки на местных предприятиях;
- Хотя телевизионная реклама по-прежнему является жизнеспособным источником, это не обязательно тот, с которого вам нужно начинать, особенно если вы хотите избежать перерасхода средств.
- Следующие три наиболее ценных источника согласно опросу — это онлайн-реклама, онлайн-видео и мобильные устройства.
Реконструкция / дизайн
Украшение столовой — дорогостоящие расходы, независимо от того, занимается ли стартап просто украшением или реконструкцией помещения. Эти расходы быстро растут, сокращая и без того ограниченный стартовый бюджет.
Решите, что наиболее важно. Это люстра или картины в стиле ар-деко? Старайтесь держаться подальше от крупных расходов, таких как перестановка стен.
В спешке, чтобы все было идеально, стартапы часто забывают, что выбор нескольких высокоэффективных элементов может принести большую прибыль. Стартапы могут создать потрясающую атмосферу с помощью цветов краски, отделки, хорошего освещения, недорогого ландшафтного дизайна и уникальных вариантов обивки.
Не забудьте предусмотреть непредвиденные обстоятельства при отделке и ремонте. Когда ваш подрядчик обнаружит утечку в женском туалете, вы не потратите лишних средств, если у вас уже есть встроенная возможность на случай непредвиденных обстоятельств. Не позволяйте неожиданным расходам застать вас врасплох.
Расходы на питание
Для многих стартапов снижение затрат жизненно важно для успеха. Тем не менее, многие стартапы слишком много тратят на еду и плохой выбор меню. Может быть сложно не перекупить, но есть способ управлять бюджетом на питание для стартапов.
- Для начала не уговаривайте продавца дорогих модных продуктов. Обратитесь к местным фермерам и кооперативам. Установите отношения с несколькими поставщиками и работайте с ними, чтобы зафиксировать цены.
- Оцените свое меню. Рассмотрите возможность уменьшения количества предложений, чтобы упростить закупки и подготовку.
- Определите области отходов. Обратите внимание на то, сколько еды возвращается на кухню, и пересмотрите размер своих порций. Уменьшение размера порции при сохранении стоимости увеличивает вашу прибыль.
- Наконец, взвесьте все и не покупайте слишком много. Свежего салата, который вы купили на фермерском рынке, не хватит на всю неделю. Выбрасывание его увеличивает ваши перерасходы и увеличивает вероятность того, что вы нарушите свой бюджет.
В заключение
Важно помнить, что, хотя у начинающих ресторанов есть множество расходов, очень важно иметь некоторый резерв для покрытия непредвиденных расходов. Плохое составление бюджета и отсутствие планирования привели к банкротству многих ресторанов. Пока вы создаете бюджет и придерживаетесь его, и у вас есть немного денег в резерве, вы сможете легко справиться с неожиданными проблемами, которые возникают.
comment closed